Tips Lunakan Daging Dengan Buah Kiwi
Bulatin.com – Sudah memikirkan akan memasak hidangan apa untuk disajikan saat Idul Fitri tiba? Hidangan dengan daging biasanya akan menjadi pilihan utama selain opor ayam. Karena biasanya, hidangan daging ini yang paling banyak dicari.
Tapi, merebus daging hingga empuk juga menjadi pekerjaan rumah yang melelahkan. Namun, jangan khawatir, ada cara mudah untuk melunakkan daging dengan cepat.
Selain merebus di atas kompor selama berjam-jam, menggunakan panci presto bisa jadi alternatif pilihan lainnya. Panci presto selain menjadikan daging empuk, kelebihannya adalah bisa memangkas waktu perebusan daging.
Terlepas munculnya teknologi canggih semacam itu, sebenarnya ada cara alami untuk membuat daging lebih cepat empuk. Yaitu dengan mencampur beberapa bahan makanan alami yang memiliki efek melunakkan daging. Selain menggunakan nanas, buah kiwi ternyata juga bisa membantu melunakkan daging dengan cepat.
Pakar gizi dari Universitas Indonesia, Fiastuti Witjaksono mengatakan, kandungan senyawa unik actinidin dalam buah Kiwi membantu mempercepat proses melunakkan daging.
“Efeknya sama ketika kita membalut daging dengan daun pepaya,” ujar Fiastuti.
Selain kiwi, buah lain yang membantu mempercepat pelunakan daging adalah nanas. Jika tertarik menggunakan nanas, parut sekitar 2-3 potong buah nanas. Campur ke dalam air mendidih yang akan digunakan untuk merebus. Jika memungkinkan gunakan air santan mendidih. Memotong daging dengan ukuran kecil sesuai kebutuhan juga membuatnya lebih cepat lunak dibanding merebus dalam bentuk besar dan utuh.
