Tips Sederhana Memilih Daging Sapi Dengan Kualitas Baik Dan Segar
Bulatin.com – Pilih daging sapi segar dengan kwalitas paling baik memanglah tidak gampang, terlebih untuk orang pemula. Karena itu banyak yang beli daging sapi yang mutunya telah tidak maksimal.
Walau sebenarnya ada cara-cara untuk pilih daging sapi dengan kwalitas yang paling baik. Menurut chef asal Amerika Serikat, John Wingerstadt, Anda mesti memperhatikan banyak hal waktu beli daging sapi di pasar atau supermarket.
” Ada banyak hal yang perlu di perhatikan, seperti warna, struktur, aroma, alur lemak daging serta asal daging itu, ” ucapnya waktu di acara Kedutaan Besar AS di Hotel Hermitage, Jakarta, Kamis malam, 5 April 2018.
Selanjutnya, John menerangkan daging sapi fresh pilih warna merah jelas, sedang daging sapi yang telah tidak fresh mempunyai warna merah gelap kecoklatan. Daging sapi fresh juga mempunyai struktur yang kenyal serta fleksibel, hingga saat disentuh, daging itu akan tidak merasa keras.
Hal selanjutnya yang perlu di perhatikan yaitu alur lemak daging yang terdiri yang tampak seperti guratan lemak berwarna putih berupa kotak-kotak seperti marbel.
” Makin tampak terang alur marbel dari lemak pada daging, jadi daging itu mempunyai kwalitas yang baik. Teksturnya juga semakin lebih kenyal serta lezat, ” katanya.
Hal paling akhir yang butuh di perhatikan yaitu asal dari daging itu. Menurut John, daging yang telah mempunyai sertifikat sudah pasti miliki kwalitas yang baik. Jadi info, sekarang ini sebagian negara telah mempunyai sertifikat daging sapi paling baik, salah nya ialah daging asal AS.
